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Insekten als Zutat

02. Februar 2023 / Radio, Stadtzeit,Mediathek

Insekten - eine mögliche Alternative zu herkömmlichen Nahrungsmitteln? In Lebensmitteln dürfen Insekten, wie z.B. Grillen oder Heuschrecken verarbeitet werden, ohne, dass wir es zwingend merken. Doch aus welchem Grund sollten wir plötzlich Krabbeltiere essen?

Was Insekten als Nahrung so besonders macht und wie die Insekten in der Zutatenliste gekennzeichnet werden, erzählte uns Luise Hoffmann. Sie ist Referatsleiterin für Lebensmittel und Ernährung in der Verbraucherzentrale Thüringen.